Pedir al pescadero que nos limpie la dorada y nos las de en filetes

Limpiar los filetes a fondo (quedar las espinas y escamas que le queden)

Poner los filetes en una plancha caliente y dejarlos cocer en ella

En una sartén aparte, poner un poco de aceite de oliva. Cortar los ajos a láminas finas y añadirlos a la sartén, poner también las guindillas.

Dejar que queden doraditos y al aceite bien perfumado.

Apartar la sartén del fuego y dejar que pierda la temperatura tan fuerte.

Añadir el vinagre y el pimentón si lo usamos Remover un poco todo junto para que se integre.