Poner las lentejas en una olla a hervir con el caldo de pollo, la hoja de laurel, el perejil y la ramita de tomillo, añadir 1 litro de agua, y llevarlas a la ebullición, bajar el fuego y dejarlas hervir durante ¾ de hora aproximadamente.

Mientras tanto cortar las hojas de acelga en juliana y reservar.

Pelar y picar la cebolla y rehogarla en una sartén hasta que esté transparente, añadir el ajo también picado y rehogarlo durante 1 minuto, a continuación añadir las acelgas y rehogarlo todo junto durante unos 3 o 4 minutos.

Retirar la hoja de laurel, el perejil y el tomillo de la olla de las lentejas.

Agregar las acelgas a las lentejas, añadir el cilantro y el zumo de limón, taparlo y dejarlo hervir todo durante 15 20 minutos a fuego suave.